活動介紹：
Slash「斜槓」‒ 是一種態度、一種多元的探索、一種熱愛生命玩味體驗的精采生活；這場活動將會是：古蹟/新創、老市場/新料理、公益扶貧/企業營利等橫跨不同衝突、卻又異常交融的精采盛宴。
斜槓主廚史達魯 ‒ 是一個熱愛把每樣食材用科學角度細細解析，把美味探究到靈魂深處並找到最適合烹調方式的廚師，跟著他走進市場，不只可以體驗市場傳統人情、還可以學習從購買過程開始建構一道美味料理；而下半場的品嘗會，我們還邀請到「PiccolaCucina 小廚房」的Jessica主廚跨刀，和史達魯一起為來賓做三道精心設計的料理教學，還可以賞玩到主廚設計的食感體驗，用舌尖體驗看看不同品種的雞肉最純粹的風味。
岩生築見希望透過這一場導覽，帶每位新朋友、老朋友來萬華的菜市場采風，感受台北最早符合現代化衛生標準的市場，在八十年風華後至今依舊的活力；我們也希望透過帶著大家買菜的過程，拉進老市場與現代台北客的距離；而採買之後的品嘗會，更想邀請大家在古蹟與創新交織的空間中品味、感受我們帶給大家的市場與美食體驗。
這場由「岩生築見」、「史達魯」、「Piccola Cucina 小廚房」、「新富町文化市場」來跨界合作的活動，將是我們改變的開端......
四月七日、連假週六上午，來一場『菜市場導覽 Ｘ 科學料理饗宴 Ｘ 新創農食產業鏈』的城市小旅行，放下心上的負擔、填滿味蕾與胃袋的渴望！
台東脫線雞 (水越設計提供)
市場一景 (水越設計提供)
斜槓主廚史達魯
過去的導覽活動
活動主辦單位：岩生築見有限公司 ROKSN LTD.
活動協辦單位：
- 忠泰建築文化藝術基金會 http://www.jutfoundation.org.tw/
- 史達魯https://www.facebook.com/stalu.shen
- Piccola Cucina 小廚房 https://www.facebook.com/piccolacucinataipei/
- 凱馨實業 http://www.gugugoo.com/about.html
- 社團法人台灣芒草心慈善協會 http://www.homelesstaiwan.org/
- 東三水街市場自治會
- 新富市場自治會
活動時間：2018年四月7日09:30-14:30
活動地點：萬華區三水街市場(新富町文化市場)
報名日期：2018年三月23日到四月4日
參加對象：一點熱衷美食 / 一點喜歡探究與動手 / 一點對傳統保有感動 / 一點想改變現況的人
活動人數：15人，額滿為止。
活動細部流程：
| 時間 | 要項 |
| 09:30 | 集合，地點在剝皮寮廣州街廣場(地圖) |
| 09:35-11:00 | 三水街市場巡禮
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| 11:00-12:00 | 新富町市場自由參觀、自行用簡餐 (墊墊肚子，品嘗會可以吃到七分飽) |
| 12:00-14:30 | 斜槓主廚玩料理‒『雞肉大比拚』
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市場引路人介紹：
江湖人稱：史達魯。
史達魯習藝資訊科學，卻注定與刀鏟湯羹共舞；曾經是電腦資訊工程師的他，用理性科學解構每道料理素材美味的原理，用感性的味覺引領出一場舌尖上的交響曲。
年少青澀時阮囊羞澀，好友合資讓史達魯去品嘗各家名店的好菜，再回到宿舍用他的味覺天才重現料理的美味供大夥朵頤。
離開資訊界後，他用文字記錄過台灣大小產區，也曾用在地特色食材經營過熱門餐廳，最近更是將他的才能投放到社會新創，陪伴不同的農食企業探索新的「食物、人與生活」之間的關聯性。
協同主廚：Jessica
Jessica是「Piccola Cucina 小廚房」私房料理的主持人，相信美食是連結人際最好的催化劑，工作之餘喜歡用美酒佳餚交朋友。她巧手慧心冶製的料理，在臉書社群饕客中有滿滿五顆星的評價。
當日菜單：
優遊在科學技術、與感性美味之間的主廚，將用最純粹的食材引領來賓享受舌尖上的純粹風味；用上一抹餚香、一嫣薺綠，帶給賓客一點微醺、一暖飽腹。
註記：餐飲中將會提供酒精飲料、與開水供來賓佐餐，歡迎大家使用大眾交通工具來抵達活動地點。
報名網址：(活動已順利結束)